
,而是顺着它的“脾气”去揉捏时,那团原本一塌糊涂的东西,真的开始变得光滑、柔软。
这个过程,持续了漫长的二十分钟。
当他终于揉出了陈宇所说的那种完美面团时,他的额头上已经布满了细汗,但内心深处,却产生了一种奇妙的踏实感。
第二关是发酵。
“将面团放入发酵箱,调整温度、湿度,发酵一个小时。”
陈宇设定好机器。
“一个完美的发酵,是面包拥有灵魂的前提。”
“时间、温度、湿度,任何一个变量出错,都会导致最终的失败。”
王子杰看着那个小小的面团,对“时间”这个概念,有了更充满期待的感受。
第三关是开酥。
一个小时后,面团发酵至两倍大。
接下来的,是...
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